Označování veganských výrobků
doc. Ing. Kamila Míková, CSc.
Novým trendem ve výrobě potravin jsou potraviny na bázi rostlinných bílkovin, které imitují tradiční živočišné produkty a jsou určeny především pro vegany a vegetariány. Tyto potraviny nejsou ošetřeny žádnými vlastními legislativními předpisy a při jejich uvádění na trh dochází často k nejasnostem a k porušování současně platné potravinářské legislativy. Prezentace se zabývá označováním veganských výrobků z hlediska legislativních požadavků a častými chybami, ke kterým při označování dochází.
Označování alkoholických nápojů a lihovin
Ing. Tereza Fišerová
Alkoholické nápoje a lihoviny mají specifické požadavky na uvádění povinných údajů. Některé informace jsou u těchto komodit dokonce zakázané. V prezentaci se dozvíte potřebné znalosti k označování alkoholických nápojů a lihovin včetně praktických příkladů a zajímavostí z praxe.
Označování potravin z pohledu dozorového orgánu
Mgr. Ing. Eva Singrová
Státní zemědělská a potravinářská inspekce se jako orgán dozoru mimo jiné zaměřuje i na kontrolu správného označování potravin. Zda potraviny obsahují všechny povinné informace a zda nejsou informace poskytovány klamavým způsobem, který by spotřebitele uváděl v omyl. Prezentace účastníky konference seznámí s výsledky kontrol označování potravin v roce 2024 a s přístupy a stanovisky dozorového orgánu k označování potravin.
Označování doplňků stravy
Mgr. Jana Varjanová
Doplňky stravy, jako vysoce specifická a různorodá skupina potravin, mají speciální požadavky na uvádění povinných údajů. Jejich velkým úskalím je i neharmonizovaná právní úprava napříč EU a velké množství právních předpisů, jež do označování této kategorie potravin vstupují. V prezentaci se dozvíte potřebné základní znalosti pro všeobecný rozhled související s touto problematikou.
Lektoři
doc. Ing. Kamila Míková, CSc.
Absolvovala VŠCHT v Praze, vědeckou hodnost CSc. získala v oboru chemie a analýza potravin, habilitaci v oboru základy konzervace potravin. Působila nejprve jako odborný asistent na VŠCHT, Ústavu konzervace potravin a technologie masa, posléze v drůbežářském průmyslu jako ředitel útvaru výzkumu a vývoje a ve společnosti Boneco jako odborný poradce…
Více informací a další semináře lektoraIng. Tereza Fišerová
Absolvovala Fakultu chemicko-technologickou na Univerzitě Pardubice, obor Hodnocení a analýza potravin. Působí jako odborný poradce v oblasti značení potravin, je auditorkou a školitelkou ve firmě Uniconsulting s.r.o.
Více informací a další semináře lektoraMgr. Ing. Eva Singrová
Vystudovala obor Potravinářská chemie a technologie na Vysokém učení technickém v Brně a o 2 roky později dokončila program Právo a právní věda na Masarykově univerzitě v Brně. Působí na Ústředním inspektorátu Státní zemědělské a potravinářské inspekce v Brně jako metodik pověřený metodickým řízením kontrolní činnosti v oblasti obecného označování…
Více informací a další semináře lektoraMgr. Jana Varjanová
Absolvovala Veterinární univerzitu v Brně, obor Bezpečnost a kvalita potravin. V rámci své profesní kariéry pracovala přímo v potravinářských výrobních závodech na oddělení kvality jako vedoucí laboratoře i jako asistentka manažera kvality se zkušenostmi s implementací potravinářských standardů do výroby a zodpovědnosti za HACCP, metrologii i označování potravin.
Dále působila několik let jako inspektorka Státní zemědělské a potravinářské inspekce, kde se mimo jiné věnovala právě i problematice doplňků stravy.
Nyní působí jako odborný poradce v oblasti značení potravin, je auditorkou a školitelkou ve firmě Uniconsulting s.r.o.
